红烧牛肉～蓉儿
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蓉儿私坊
疫情期间让我解锁很多大菜，这是其中一道，土豆烧牛肉…
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 西红柿 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 冰糖 | 20克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 料酒 | 1勺 |
| 八角 | 1个 |
| 海鲜酱油 | 3勺 |
| 盐 | 10克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 水 | 2000毫升 |
红烧牛肉～蓉儿的做法
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牛肉切块放入锅中，倒入凉水没过牛肉，焯一下，待开锅后3-5分钟捞出；
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焯好的牛肉捞出控水，另起砂锅盛水做开；
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炒锅中放少量油，油热后放入冰糖、西红柿和洋葱，翻炒后放入牛肉，煸干牛肉的水分；
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这时砂锅水已开，放牛肉、姜、蒜花椒和大料，开锅后小火炖2.5小时，这时汤汁是浓郁的，牛肉是飘香的，肉是拿筷子扎一下可以穿透的，然后加入酱油、老抽、和盐；
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中间时间，将土豆和胡萝卜切块泡水备用，待20分钟后加入，再煮20分钟左右，土豆熟透即可出锅！
