小白菜包子
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人做过这道菜
牟涂龙阿
包子好吃不在褶儿上
用料
小白菜包子的做法
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400克面粉、4克酵母、10克白糖，食用油10克，200～210克温水和成光滑面团，用保鲜膜盖好，醒发一小时
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小白菜择好清洗干净，开水里放一勺盐，一点食用油，下入小白菜
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焯软即可，过凉水
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捞出的小白菜抓一抓水，切碎
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双手挤水，也不需要太使劲哈，过干馅儿就不好吃了
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最后淋入食用油，锁水
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下面处理肉馅，加葱花、姜末，十三香，白胡椒粉，生抽，盐
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磕一个鸡蛋进去
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顺一个方向搅，加三次葱姜水，每加一次搅打到吸收了再加
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最后把小白菜和肉馅儿混合在一起
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适量加盐
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一小时过去，面已发好
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蜂窝满满
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排气
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搓条揪成14个剂子
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馅儿全部用完
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包完放锅里二次发酵
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用这个时间把用过的东西收拾好，清洗干净
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半个小时左右就可以开火蒸了，上汽后中大火12分钟关火！闷五分钟
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出锅
