【芹菜拌腐竹】
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人做过这道菜
大道居
不论是逢年过节还是平日小聚，餐桌上都少不了几道开胃的凉菜。
特别是当下气候，让人容易产生肝热，此时我们用凉血的蔬菜做成凉拌菜最适合不过了，芹菜就是不错的选择。
一般而言，凉拌菜根据食材的不同可分为生拌和熟拌。那么今天我们就用熟拌的方式做一道——「芹菜拌腐竹」。
特别是当下气候，让人容易产生肝热，此时我们用凉血的蔬菜做成凉拌菜最适合不过了，芹菜就是不错的选择。
一般而言，凉拌菜根据食材的不同可分为生拌和熟拌。那么今天我们就用熟拌的方式做一道——「芹菜拌腐竹」。
用料
【芹菜拌腐竹】的做法
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1.干腐竹掰成约4厘米的小段，温水泡发（20-30分钟）。
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2.芹菜洗净摘掉叶片，切成约4厘米的小段。
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3.水烧开倒入腐竹，焯水1-2分钟后捞出。
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4.芹菜放入锅中，焯水1分钟后捞出。
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5.碗中依次放入腐竹、芹菜、盐、白糖、生抽、醋和芝麻油。
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6.搅拌均匀。
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7.盛入碗中，点缀少许洗净枸杞，即可食用。
小贴士
1. 腐竹用40度左右的温水泡发。
2.可根据自己的喜好适当增减调味料。
3.芹菜焯完后，放入冷水中过一下，口感会更脆。
2.可根据自己的喜好适当增减调味料。
3.芹菜焯完后，放入冷水中过一下，口感会更脆。
