切掉孢子甘蓝最下面的根,然后大的切4瓣(鸡蛋的尺寸就是大的),小的对半切(鹌鹑蛋的尺寸就是小的),比鸡蛋小比鹌鹑蛋大的中间尺寸请自行决定怎么切。
用大一点的平底锅,大火热一瓷勺油,把甘蓝放进去平铺开,就这样大火3-5分钟不翻动。几分钟之后夹起来一个看看底面焦黄了就全部翻面,比图片再焦一点也OK,一定要有这种焦黄才香。
等另一面也焦黄之后就把腊肠放进去,一起翻炒几下让肥肉部分变透明,腊肠的油脂也会润到甘蓝。
炒到透明了就可以把烤肉酱倒进去了,然后再疯狂翻炒让甘蓝全部都沾到酱汁,酱汁也会收浓一些,大概1分钟的样子。