第一步:备食材主料:肉类5斤 (若卤的多,香料和调料加倍)调料:盐30克 老抽15克 味精5克(可不放) 冰糖35克(炒成糖色) 油适量 葱6段 姜5片 蒜5瓣香辛料:八角,桂皮,肉蔻,三奈,香叶等等
第二部:焯水肉类放入锅中,加入冷水,烧开后撇去浮沫,捞出肉类备用
第三步:放食材锅中加入水,水开后放入所有食材,香料,调料(荤素一起卤的话,可先加混类 ,过段时间再加素菜)
第四步:等待美食转中小火,盖上锅盖,等待美食。不同时才等待时间不同,见下图
卤货时间参考
上传你做的开店级卤肉做法,越卤越香