番茄炖龙利鱼——酸甜爽滑
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萨巴厨房
龙利鱼肉质鲜美，久煮不老，搭配维生素含量丰富的番茄一起烹饪，不仅口感呼应，连营养价值也大大增加。龙利鱼又被称为“护眼鱼肉”，整日面对电脑的上班族可经常食用。
用料
番茄炖龙利鱼——酸甜爽滑的做法
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番茄洗净、去蒂，顶部切十字刀。
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锅中烧开水，放入番茄烫30秒，捞出去皮。
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将番茄切成小丁。
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龙利鱼洗净，切成2厘米厚的片。
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大蒜剥皮、切片；大葱切片；生姜切片。
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炒锅烧热，倒油，放入葱姜蒜煸炒，加入番茄丁炒出汁。
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加水没过食材，煮沸，放入番茄酱、生抽、白糖搅拌均匀。
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放入龙利鱼，转小火炖20分钟，熬至只剩一半汤汁。
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出锅前撒上盐即可。
小贴士
在番茄顶部划十字刀，再放入沸水中烫30秒，是很快捷的去皮方式。去皮的番茄更容易被人体消化吸收。
