春笋炒五花肉

这是我那天闲着无聊挖的春笋。😂

1，竹笋剥皮洗净，沥干水分，切片装盘备用。

2，切好五花肉、辣椒、蒜头，备用。

3，开火烧热铁锅，然后先将竹笋打干锅。就是直接先把竹笋放锅里，炒干水分，然后加入少许食用油，炒一小会儿，起锅装盘。
打干锅的目的是为了让春笋吃起来不苦涩。

4，清洗铁锅，开火烧干水份，加入少许食用油，放入五花肉肥肉炸干油，然后放入五花瘦肉，一起炒一会儿，炒的时候加少许食盐和生抽，这样子会嫩一些。

5，将肉捞到铁锅一边，放入辣椒和蒜片，炒一会儿加入竹笋和五花肉，一起炒。然后加入盐、鸡精粉、生抽，1分钟就差不多可以起锅。

6，起锅前自己可以尝一下味道。看一下生熟程度或者咸淡程度。
但是真的很好吃。超级美味，春笋也不苦涩。