老豆腐鱼籽大蒜煲
0
人做过这道菜
爱入尘埃
用料
老豆腐鱼籽大蒜煲的做法
-
老豆腐切块，平底锅两面剪至焦黄。
-
一只蛋，取蛋清，放料酒，盐，淀粉，打散。裹鱼籽，继续平底锅煎至两面焦黄。
-
耐高温陶煲烧热，加油，姜丝大蒜炒香。
-
加入煎好的鱼籽
-
加入煎好的豆腐
-
红烧酱油。老抽上色太过了，我家从来不用。喜欢重色的可以放老抽。
-
喜欢辣的放半颗朝天椒。
-
红糖
-
葱结，加水，沒过食材，大火烧开，转小火。加盖，炖10-15分钟左右。
-
时间到了以后，如果发现水还有点多，可以大火收汁，也可以不管。
-
撒葱花，黑白芝麻。
小贴士
煎鱼籽，最好裹蛋清淀粉液，不然煎的时候容易散。好吃不好看。
