[新手简易]减脂黑麦芋泥肉松包

0 人做过这道菜
南方人下午心血来潮第一次发面,第一次做包子
起因:这几个月窝在家里有点发福,所以要减脂。前几周买了淘宝上的粗粮手工包就一发不可收拾,太好吃了!但是勤俭的我觉得价格还是有点贵,所以这次尝试自己做!这样可以吃1-2周。

费用:
500g 黑麦粉商家附赠一袋酵母,自己蒸广西荔浦的芋头,买了肉松小贝同款海苔肉松,一共做了16只,花了30元材料费,平均一只1.9元。店家要卖6.8元一只,相比之下,自己做的太便宜啦!

味道:
味道和网店里面买的几乎一模一样,因为是减脂面包,所以不需要调味,尝了一小个,好极了!自己做新鲜健康又减脂,真一举三得啊!۹(・༥・´)و ̑̑

材料:就是黑麦粉,水,以及馅料的芋泥(芋泥就是切块蒸熟就好了, 这样干蒸的芋泥粉粉的,有些做法在这里会加脱脂牛奶增加湿润度,但是我个人太懒啥都没有加),海苔肉松; 馅料的量自己随意放,只要能包起来就多多多放!

难点:唯一难点就是发面,发面要30°以上,大概2-3小时。 确保温度很要紧,其他步骤只需要有橡皮泥基础就可以了。

吃法: 因为是纯黑麦面包会比较干,吃的时候蒸3-5分钟比较好。

保存方法: 3-5 天内吃的,冷藏就可以了。如果量比较多,可以先蒸好,再冷冻。

用料  

酵母 5克
肉松 150克
黑麦粉 500g
芋头 250g

[新手简易]减脂黑麦芋泥肉松包的做法  

  1. - 酵母温水化开,把粉倒入电饭锅内胆,拿两个筷子搅拌,加入酵母水,边搅拌边加水。
    - 揉面团,揉好了找个温度高的,酵母要30°以上的温度才能发酵2小时左右。

    [新手简易]减脂黑麦芋泥肉松包的做法 步骤1
  2. 发酵好的面团揉一下,加料,包起来,是的包起来就可以了,不需要其他炫酷的技法,不漏就可以了。

    [新手简易]减脂黑麦芋泥肉松包的做法 步骤2
  3. 冷水蒸大火,20分钟(就是蒸笼冷水下锅,然后你开火就计时一共20分钟,不是烧开了才计时)

    [新手简易]减脂黑麦芋泥肉松包的做法 步骤3
  4. 然后再关火闷5分钟,再打开(20分钟到了就关火,然后绝对不掀开盖子,要闷5分钟)

    [新手简易]减脂黑麦芋泥肉松包的做法 步骤4

小贴士

<不懂发面的我想出来的野路子>:今天的温度是16摄氏度,我担心发面可能不成功,就在大锅里面烧了热水关火,然后把电饭锅放入洗了个“温水浴”,后面温度又有点凉了,我就再开火稍微热热,30秒吧,因为担心会煮熟了。
 

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该菜谱发布于 2020-04-05 18:48:39
87 收藏


[新手简易]减脂黑麦芋泥肉松包的答疑

  • 小企鹅26  2020-04-06  
    0
    好棒呀👏
    作者回复 2020-04-06  
    想做就做起来吧!🎉

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