1.胡萝卜削皮切段,上锅蒸熟。菠菜洗净焯水去草酸。
2.料理机打成泥。
3.适量面粉+鸡蛋+蔬菜泥搅拌成絮状。(面要硬一些,抓一下不易散开即可)
4. 盖上盖子或保鲜膜湿布一类的醒面1小时以上,不要着急。醒好的面你会发现会柔软一些。(⚠️一定要密封,本来含水分不多,以免蒸发掉难成型。⚠️一定要醒面,目的让水分吸收更均匀,面筋的伸展性更好。也就是更劲道。
5.终于可以压面了…压的过程中适量撒一些干粉,防止粘连,一遍遍重复压成你满意的样子就大功告成了.
根据自家的食量分装保存。随食随取。冷藏可放1、2天,更长时间建议放冷冻。
密封袋分装,这样平铺摆放进冰箱。以免压实。