紫薯千层糕(纸杯称量法)

这是紫薯千层糕用料😋

紫薯部分💜。                                                           第一步首先把准备好的紫薯削皮，切成薄薄的片，然后放到锅里蒸10-15分钟。

第二步在期间可以准备其他材料，直接用纸杯装材料(纸杯大小不影响，份量都是对应就可以)😇左边白色的是马蹄粉，中间的是蒸熟的紫薯，右边变色的是白砂糖，最前面四杯是凉水。

第三步把上面图中马蹄粉，紫薯混合，加入两杯凉水搅拌。

第四步搅拌均匀后，倒入筛子中过滤。

第五步把剩下的两倍凉水倒入锅中，同时倒入大半杯白砂糖，边煮边搅拌，直至砂糖溶解即可。

第六步关小火，用纸杯把刚过滤好的部分盛杯子四分之一倒入锅中搅拌。

第七步搅拌到如图中粘稠状即可。

第八步把刚锅中搅拌粘稠状倒入过筛好的液体中，搅拌均匀即可，紫色部分就完成✅

白色部分⬇️                                                                       左边是马蹄粉，中间是白砂糖，右边是椰浆，最前面是凉水。

第一步把其中两杯凉水和马蹄粉混合，同样用筛子过滤。

第二步把两杯椰浆倒入锅中煮，再分别加入剩下的一杯凉水，大半杯白砂糖，搅拌均匀，直至沸腾。

第三步同样把刚刚过滤好的液体，盛杯子的四分之一倒入锅中，关小火。

第四步倒入后不停搅拌，沸腾后关火，把锅中部分和刚过筛白色部分混合，搅拌均匀即可。

最后得到如图紫色和白色部分。这个时候就可以放入盘子中一层一层蒸熟，最底层为紫色部分，然后到白色部分，以此类推。一般一层大约3-5分钟左右，如果你想每一层大小都一样，可以选择两个一样的勺子，同样比例勺进去盘子中蒸。☺️