阿萨姆奶茶酱

准备食材，200g牛奶、300g淡奶油、20g阿萨姆茶、50g黑糖。

用砂布自制阿萨姆茶包。

200g牛奶、300g淡奶油、自制阿萨姆茶包放入珐琅铸铁锅中。

中火煮开，再转小火煮10分钟后关火。

另起一锅倒入50g黑糖和一小勺清水，用小火慢熬。

熬至焦糖色，关火。

将熬好焦糖倒入珐琅铸铁锅中。

用小火不停搅拌煮至粘稠。

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奶茶酱——随时随地都能喝到奶茶的神器

化糖之后加入20g黄油我试过，还是不加黄油版口感好。

珐琅铸铁锅的特色是厚、重，用在烹饪中的好处就是导热性好，受热均匀。

建议使用硅胶铲者木铲，不要使用金属锅铲，也请勿在锅内直接用刀、叉、勺等坚硬餐具切割或撕扯食物，以免划伤锅内珐琅。