黄油40克隔水加热。
我直接买的是奥利奥碎,所以带上手套再捏碎一点就可以。也可以用消化饼替代或用小袋的奥利奥饼干刮去奶油替代,那就需要用搅拌机打碎或者用保鲜袋装着碾碎。
把加热的黄油与奥利奥碎混合,带上一次性手套狠狠地混合,倒进模具,用手摁压,压的实实的,放进冰箱冷藏。
个人觉得消化饼的更好吃。
吉利丁片两片,5克*2=10克,剪成碎片后,用凉水泡,我因为没有冰水所以泡了饮用水直接放冰箱了。等会用。
买一个安慕希酸奶,也可以用简爱,我用过效果差不多吧。125克,全用上。
取出吉利丁片,捞出来,把水倒了。我隔水把吉利丁加热融化了,方便用。倒进酸奶直接混合,勺子搅拌均匀。
雀巢淡奶油250克,直接从冰箱取出来。(记住之前是放冰箱冷藏的)
打发奶油到六成,就是感觉有点成型,但又有点不成型。倒出来浓稠那个状态,其实哪怕稍微打发得过了那么一点点也没关系,但是看见纹路不消失是有点点过了。这个自己要多掌握几次。期间加入白糖。
把酸奶吉利丁和奶油混合,加入果粒,这个过程忘记拍了,但是很简单其实就是所有的混合一起,倒进模具,震几下气泡出来放进冰箱。
过十分钟,有点凝固了,把蓝莓摆上去。
这个倒进去的慕斯糊,可以随心调整的,你可以放果粒,或者倒一半中间夹层蛋糕。
冷藏四小时以上,取出来,脱模。我用的硅胶模,所以直接扯开了。也可以用风筒周围吹一下或者热毛巾,会更好脱。