奶黄包（无面包机快手版）
7.5
综合评分
8
人做过这道菜
小小am
简单的制作，面团10分出膜，自己省掉很多麻烦的步骤，玉米油代替黄油🧈馅粉没有筛也没有过滤，面团油也是直接加一起搅拌成团了😂（油主要是忘记了哈哈哈）感觉没差，面包口感还不错啊😋
用料
| 面团🍞： | |
| 高筋面粉 | 270克 |
| 冰牛奶 | 150克（夏天） |
| 白砂糖 | 50克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶黄馅🥛： | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 80克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 低筋面粉 | 8克 |
奶黄包（无面包机快手版）的做法
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制作奶黄馅：玉米牛奶鸡蛋混合均匀
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加入奶粉，玉米淀粉，低筋面粉，混合搅拌到没有颗粒
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在加入砂糖轻轻搅拌一会
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不粘锅中小火加热融化搅拌
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成型
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不要炒太干，要湿湿的，炒好备用
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面团制作，所有材料加入搅拌成絮下手揉成团放冰箱冷藏10分钟（本来玉米油是揉面最后一步加入的，不小心全加了，发现好像也没什么影响😂）
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拿出来揉3分钟再放冰箱拿出在揉反复3次，前后总共揉10分钟左右就好了👌
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最后一次出简单的薄膜就可以了，喜欢更细腻的就揉多一下，我个人觉得这样就好了已经是可以是细腻手撕的面包😝
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我分成10个，静置15分钟，奶馅也一个个分好
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然后压扁擀圆放入奶馅
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包好发酵，我是直接放烤箱25-30度发酵放入一碗热水，发酵至两倍大即可👌
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发酵后表面刷一层蜂蜜水，烤箱预热几分钟
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190烤10分钟在刷一层蜂蜜水撒上芝麻继续烤15分钟即可（每个烤箱不一样，注意观火）
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胖胖的真可爱🥰
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面包很软香吐司质感手撕细腻，挺好的😁
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馅也挺好的，香糯不腻😍
