猪肉、青椒切丝，蒜切末。
猪肉丝加盐、胡椒粉、生抽、淀粉水、蛋清抓上劲，加适量油搅拌均匀。
热锅热油，加猪肉丝翻炒至8分熟捞出。
剩底油，加蒜末爆香，加青椒丝、盐、鸡精大火翻炒均匀至翠绿色。
加入猪肉丝、生抽大火爆炒均匀即可。
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