简单炖鱼～番茄味
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人做过这道菜
Viola-无牙
老吃重颜色的味道，有点够了，最近吃了一道番茄金针菇牛肉丸子喝着浓郁的番茄汤十分心水啊，于是出了这个番茄鱼，用的肥美鲤鱼哟
用料
| 鲤鱼切块 | 800克 |
| 西红柿 | 5个 |
| 葱段、姜片 | 适量 |
| 高度白酒52度 | 半小瓶盖 |
| 淀粉 胡椒粉 白糖 | 适量 |
简单炖鱼～番茄味的做法
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鲤鱼洗净滤干，切成大块，姜片、一点料酒、盐腌一下，然后裹一层薄薄淀粉，玉米地瓜豌豆淀粉都可。
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锅热了再放油，油热了再放鱼，这样鱼皮不会粘锅，小火把鱼块煎到双面金黄，一定要耐心，然后装盘。
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再下油，放姜、葱段炒香，倒入切碎的番茄，炒一下，放适量白糖，生抽，盐，一个八角，半小瓶盖白酒，放水，中火熬煮到番茄软烂融入汤汁。
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倒入煎好的鱼块，锅盖煮十多分钟，注意因为鱼块表面裹有淀粉需要翻动几次不易粘锅，最后汤汁浓郁出锅前调入鸡粉胡椒粉适量，小葱点缀。
小贴士
高度白酒的加入增加了单一番茄味的层次感，有一股啤酒鱼的味道，吃过阳朔啤酒鱼吧？😂
