Italian出品 千层面 懒人便当 含白酱牛肉酱做法

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著名懒人菜意大利千层面
番茄和牛肉做成香浓的肉酱+奶香浓郁的白酱+焦黄拉丝的芝士~虽然做一次需要一个多小时,但是!一次可以做很~大量,分成小份冷冻起来,想吃的时候取出一份叮几分钟就好了。一锅能吃很多天!平均起来每一餐的时间就很少啦~
为正宗 特意请教了意大利客户 哈哈哈特此鸣谢!

用料  

黄油30
面粉30
牛奶600
盐适量
芝士碎30 克
橄榄油3
洋葱半个
蒜蓉少许
胡萝卜半
口蘑 5 个
牛肉靡500 克
罗勒叶少许
香叶4 片
小茴香1 勺
番茄罐头800 克
黑胡椒2
千层面10 片
芝士碎150 克

Italian出品 千层面 懒人便当 含白酱牛肉酱做法的做法  

  1. 先做白酱:中火黄油炒面粉,至微微起泡,倒入一半牛奶,搅均成顺滑液体后再加另外一半继续搅。

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  2. 煮到差不多这种状态,放入盐、黑胡椒,芝士碎30g,关火搅匀,白酱完成待用。

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  3. 准备牛肉酱:洋葱、胡萝卜、口蘑都切丁,(记得分开装 因为后面要分开用)     中火橄榄油炒洋葱到微黄,加入蒜蓉少许,放牛肉靡,炒到出油,放罗勒叶,香叶,小茴香,胡萝卜碎,口蘑碎,继续翻炒均匀,放番茄罐头(一定用番茄罐头,那种配料是新鲜番茄的,非番茄酱!味道比新鲜番茄浓郁很多),放入一点水没过食材即可,盖锅盖小火炖30分钟。

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  4. 刚加入水的状态

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  5. 炖30分钟后的模样

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  6. 30分钟之后,开盖继续煮到汤汁浓厚,差不多这种效果味道才到达最佳浓郁哦(铲子拨一下能看到无汤汁的锅底),然后放盐,黑胡椒调味,把香叶挑出。

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  7. 取一个烤盘,涂抹顺序:                                        一层牛肉酱                                                                  一层白酱                                                                        一层面                                                                          然后继续循环~ 尽量把白酱涂抹均匀。

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  8. 这种懒人千层面淘宝买的。

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  9. 记住最底下和最上面必须是牛肉酱而不是面哦

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  10. 最后一层白酱铺好再铺上一层芝士碎。

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  11. 烤箱预热好,盖上锡纸,180度35分钟上下烤。时间到之后把锡纸取走,再烤10分钟上色。

  12. 我这个芝士铺得不是很好,边缘部分欠点儿

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  13. 现在饼变得很有嚼劲,吸收了牛肉酱白酱和芝士的浓郁口感,非常好吃!真的超越了必胜客!

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  14. 剩下的分成小块保鲜膜包好放入冷冻,之后前提前一天拿到冷藏,微波炉叮几分钟即可开吃,非常适合带饭!

小贴士

刚出烤箱超级烫!吃货稳住!
牛肉酱可以做多一些,用来吃意大利面一样经典!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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