超好吃的干拌牛肉面

洗净的牛肉搅碎（我这里用的是手拉的那种搅碎机，可以很好的控制牛肉不要太碎保持颗粒感）。放一小勺料酒和一丢丢盐抓匀备用。

热油下红葱头碎爆香加牛肉碎不断翻炒，记住，是不断翻炒，一直翻炒，这期间会经历炒出水分再到水份炒干，炒到手酸的那种。

炒到水份开始有点点收干的时候加入榨菜，一整包全部下，勤快的宝宝可以把榨菜也切碎点，榨菜包里的汤汁也一起倒进去~

继续翻炒，加酱油、糖调味。还是继续翻炒，炒到已经非常非常干，一点水分也没有，这时候已经非常非常香啦！

调个水淀粉，一勺淀粉配一碗水左右，加到锅里再翻炒一下，干干的牛肉碎变成浓稠的牛肉酱就可以出锅啦！

成品牛肉酱！

煮个面条加青菜，我这里用的是老家买的手工面，其他任何面条都可以，拌米饭也可以，都是绝配！再加一勺老干妈味道升级！另外，我哥发明了另一个吃法，就是几勺牛肉酱加开水，榨菜牛肉汤完成~味道也不错。