酸菜萝卜羊肉炖粉条

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用料  

羊肉
粉条
酸菜
萝卜
酱油
蚝油
蒜头

酸菜萝卜羊肉炖粉条的做法  

  1. 羊肉切片8㎜左右)或小块,放盐腌制。

  2. 备料,白萝卜切片,不要太厚,不然要煮很久……这个厚度的白萝卜煮10分钟煮不烂的,15分钟多点差不多。

    酸菜萝卜羊肉炖粉条的做法 步骤2
  3. 备料,酸菜蒜头切小,香菜待用。

    酸菜萝卜羊肉炖粉条的做法 步骤3
  4. 备料,红薯粉条泡软,要快就用热水,不泡软根本剪不断。泡软后切短。

    酸菜萝卜羊肉炖粉条的做法 步骤4
  5. 先放姜片炒羊肉,炒到变色,转到汤锅煮(直接用汤锅炒羊肉也行)。定时10分钟。

    酸菜萝卜羊肉炖粉条的做法 步骤5
  6. 再放油炒酸菜和蒜头,炒到释出香味。

  7. 羊肉炖10分钟后(我切得小,不用煮那么久),加白萝卜继续炖煮10分钟。这种薄片白萝卜十分钟就软了,但还没完全好。       如果想汤料更入味,放白萝卜同时加入一半酸菜,留一半别放。

    酸菜萝卜羊肉炖粉条的做法 步骤7
  8. 白萝卜软了之后放粉条和另一半酸菜,粉条5-7分钟就好了。最后调味:放酱油、盐、蚝油,也可以加一点胡椒粉增香。点缀香菜开吃!

    酸菜萝卜羊肉炖粉条的做法 步骤8

小贴士

留一半酸菜晚点放是为了保留酸菜的酸味和脆口,酸菜煮久了就没味道了,很难吃。越希望酸菜酸脆就越晚放。
 
该菜谱创建于 2020-03-30 21:13:38
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