西红柿切小块，在保证西红柿汁不溅在菜板上越小越好。
鸡蛋打入碗中并搅散。
起锅烧油，油温4成热，将鸡蛋液倒入锅中。鸡蛋定型后翻面。
效果如图。
将鸡蛋切碎。
起锅加入少量油，将西红柿放入锅内翻炒。加入一勺白糖，少量食用盐。加入少量水淀粉勾芡。
放入鸡蛋翻炒大火收汁即可出锅。
出锅了。
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张南风
