好吃到爆的梅干菜肉饼

梅干菜泡水一小时，泡水时候换水几次，拧干水分，剁成碎末。

躲好的梅干菜装盘子里。

五花肉洗净，剁成肉末。

躲好的肉末。

洋葱，生姜，干辣椒，蒜，切成碎末备用。

开火，锅里下油，有猪油和花生油混合最好，油尽量多一些，梅干菜很能吸油，太干了不好吃。

下葱姜蒜洋葱干辣椒炒出香味。

下肉末翻炒。

按顺序添加少许料酒，醋，美味鲜，老抽，翻炒均匀。

下梅干菜翻炒，这一步需要加食盐了哦，少许，量自己把握哈，此时如果觉得油还是不够多，干干的，可以加一点猪油，一定是猪油哦，别的油不建议这会儿加，加了猪油更香哈。

快出锅前撒上葱花，翻炒一下。

出锅装盘备用，如果你是要第二天做早餐，可以放冰箱冷藏一晚上，第二天直接和面包会快一些哈。

面粉里面加点盐，加水用筷子搅拌，水要一点点加，边加边搅拌。

搅成这样，开始用手揉面，做饼的面要稍微软一些，可能会有点粘手。

揉成这样，不会特别光滑，除非用厨师机，我们家没有，就手揉的，这样就可以了。

取一小截放案板上，如果粘手就在手上抓点面粉，案板上也要撒面粉哦。

擀面杖擀成中间稍厚，边缘薄的面皮。

加入梅干菜肉馅。

像揪包子那样把皮就在一起，收拢，不要有缝隙哦，不然馅会漏出来。

撒上少许面粉，怕黏住案板。

翻一面，开始用擀面杖轻轻的，力道均匀的把饼往边缘推开，推平，一定要轻哦，不然会挤爆出来的。两面来回擀几次。

擀成这样的薄薄的，圆圆的。

开小火，锅里下油，少许，不要太多，是烙饼，不是炸。

下梅干菜饼，两面多翻几次，烙到金黄色差不多，自己把握，主要是不要焦，面粉要熟。

两面翻转，烙几次，期间如果油吸干了，可以顺着边缘加少许油。

烙好了，装盘，可以吃了。光吃饼会有些干，可以搭配牛奶，豆浆，粥，一起吃哦。
用心做早餐，用心做每一顿饭。生活如此便美好。