初春薄荷鸡

Name: 初春薄荷鸡
Ingredients: 1斤左右鸡块; 一大把新鲜薄荷; 6片姜; 一段葱; 少许白芝麻; 3勺（腌料）酱油; 1勺（腌料）砂糖; 半勺（腌料）盐; 1.5勺（腌料）橄榄油; 2勺食用油; 半勺香油; 5粒冰糖; 1大勺蚝油; 1勺老抽; 5勺米酒or日本料理酒

2 人做过这道菜

到kilo的碗里来_

春暖花开了，来吃点春天气息的美味吧

用料

鸡块	1斤左右
新鲜薄荷	一大把
姜	6片
葱	一段
白芝麻	少许
酱油	3勺（腌料）
砂糖	1勺（腌料）
盐	半勺（腌料）
橄榄油	1.5勺（腌料）
食用油	2勺
香油	半勺
冰糖	5粒
蚝油	1大勺
老抽	1勺
米酒or日本料理酒	5勺

初春薄荷鸡的做法

把鸡肉泡水，去除血水。洗净后擦干，放入保鲜袋，加入腌料部分，腌制3小时左右入味。生姜切片，葱切片，薄荷洗净擦干备用
锅里放入食用油和香油。放入姜片慢慢煎炒
炒到姜片煸干变成焦黄色时候加入葱段和花椒继续翻炒。炒出葱香即可
不用水洗，直接加入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉断生
到这个程度～鸡肉基本上已经断生，加入冰糖和米酒继续翻炒
接着加入老抽～使鸡肉漂亮的上色。之后不用加水，如果觉得太干可以加小半碗水、千万不要多加。盖上盖子小火焖煮20-30分钟
差不多半小时鸡肉已经很软烂了，加入蚝油翻炒，大火收汤。建议尝一下味道，一般来说腌制的调料足够咸不需要额外加盐，请根据自己的口味调整。汤汁变得浓稠时候加入薄荷叶继续翻炒，直到薄荷叶的香气融入到汤汁中，大火收干汤汁即可出锅。
出锅后撒上白芝麻点缀～就可以开动啦！！