自制石膏豆腐和豆腐脑
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圆圆zhy
用料
| 黄豆 | 200克 |
| 水 | 1400克 |
| 熟石膏 | 9克 |
| 凉开水 | 100克 |
| 豆腐脑浇头……………… | |
| 木耳 | 10朵 |
| 大葱 | 10公分 |
| 虾皮 | 2小撮 |
| 鸡丝 | 1小把 |
| 十三香 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 红薯淀粉 | 3调羹 |
| 芝麻油 | 适量 |
自制石膏豆腐和豆腐脑的做法
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黄豆提前泡发，加水放入破壁机，果蔬程序。
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结束后倒入纱布过滤掉豆腐渣。
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豆浆中火不断搅拌煮开，关火，放置一边。中间大概5分钟要操作步骤5。
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9克熟石膏加100克凉开水搅拌，将能溶解的石膏水倒入空锅中，沉淀的渣子不要。
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把豆浆倒入石膏水锅中，再迅速倒回，盖上锅盖静置5分钟。插根筷子在豆腐脑中，筷子不倒。
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将模具垫上纱布，豆腐脑盛入模具。
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纱布包好，重物压上。
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根据自己的喜好决定压时间的长短。
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大葱热油煸香，加开水，加木耳鸡丝，煮开后加虾皮。
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加十三香和胡椒粉，大火煮开，加淀粉水煮开后轻轻搅拌。加适量芝麻油。
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美味～
