牛肉菜心粒炒饭
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人做过这道菜
时光煮意
喜欢吃五常大米，饭香味浓，有嚼劲。煮的时候飘出一阵阵的饭香，扑鼻而来，加入牛肉，菜心粒一同炒，可以吃上两大碗。
用料
| 白米饭 | 1碗 |
| 牛肉 | 50克 |
| 菜心梗 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个（少量蛋清用来腌制牛肉，其余煎蛋，加入米饭里） |
| 生抽 | 2勺（1勺腌牛肉，1勺炒饭） |
| 淀粉 | 1勺 |
| 水 | 5克（加入牛肉中） |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 姜 | 2片 |
| 花生油 | 适量 |
牛肉菜心粒炒饭的做法
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白米饭一碗，提前煮好，比平时煮饭稍为少一点点水，米饭干一点，或者用隔夜米饭。
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牛肉切小粒，姜片切小丁，牛肉加入少量的水，搅拌均匀，蛋清10~15克左右，1勺淀粉，1勺生抽，1小勺油，加入牛肉中拌均匀，静置腌制30分左右。
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菜心只要菜心梗，洗净切小粒，葱也切葱花。
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蛋黄搅散，锅烧热，加入少量油，倒入鸡蛋用筷子划散，装起备用。
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锅加入适量的油，中火，倒入牛肉，静置十多秒，划散牛肉，炒至五成熟，装起备用。
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锅里倒入米饭，划散，加入鸡蛋，牛肉炒均匀。
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提前小碗倒1勺生抽，小半勺老抽，拌均匀。加入调好的酱油，快速炒成上色。
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加入菜心粒，葱花。
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炒均匀，炒熟就可以了。
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可以开动了。
