蔬菜素包子
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人做过这道菜
大琼Qiong
蔬菜包子简单又营养，吃腻了大鱼大肉时不时来点素的吃着很舒服，不会捏褶子的也可以看看视频，我也是在网上学习，做的多了慢慢摸索出经验，海外小伙伴可以看我的youtube视频 https://www.youtube.com/watch?v=TTaKVgfqyIY
用料
蔬菜素包子的做法
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温水160g加入糖10g和酵母3g，搅拌看着酵母溶解就可以了
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加入到300g中筋面粉中，搅拌成面絮
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揉成团，静止15分钟然后揉成光滑的面团，盖盖子放在温暖的地方发酵大概1-2个小时
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准备一些蔬菜做馅料
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剁碎加入调料搅拌均匀
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面团发酵至两倍大，手指搓个洞不回弹，就是醒发好了
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分割成大小均匀的面团，我给出的方子可以做12个大包子
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擀成中间厚边上薄的包子皮
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包包子两只手协调合作，左手托着包子皮，右手大拇指和食指捏褶子
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这个是做好的包子
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放在蒸笼不要盖盖子，二次醒发40分钟，不盖盖子做出的包子褶子不会消失
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冷水上锅，水开之后蒸8分钟关火，闷3-5分钟再借盖子
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白白胖胖
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掰开里面五颜六色
小贴士
1、水的比例要掌握好，水太多的话饼皮太软包子容易塌陷
2、二次醒发的时候不要盖盖子敞开醒发，这样包子蒸出来褶子非常清晰
3、揉面一定要揉到位，揉成光滑的面团，做出的包子表面就是很光滑的
2、二次醒发的时候不要盖盖子敞开醒发，这样包子蒸出来褶子非常清晰
3、揉面一定要揉到位，揉成光滑的面团，做出的包子表面就是很光滑的
