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老面

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淡蓝色16的厨房  淡蓝色16
很多面食～都要加老面～一直以为挺难的，后来发现有个厨友教的菜谱～原来挺简单的…赶紧做起来～

用料  

高筋面粉 100克
水 80克
酵母 1克
盐 1克

老面的做法  

  1. 材料集合照～

    老面的做法 步骤1

  2. 水+酵母～混合一下（凉水温水都行）

    老面的做法 步骤2

  3. 高筋面粉+盐，与酵母液混合！用筷子搅拌～

    老面的做法 步骤3

  4. 这样就行，盖保鲜膜。

    老面的做法 步骤4

  5. 扎几个孔放气儿～放冰箱第二天就能用了。一般3天内可以用～

    老面的做法 步骤5

  6. 第二天的样子～

    老面的做法 步骤6

上传你做的老面

 
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该菜谱发布于 2020-03-27 22:29:34
160 收藏
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老面的答疑

  • 豆豆麻麻0207(下厨房)
    豆豆麻麻0207  2020-03-31  
    2 赞
    亲，请问一下，用老面做酵头，面粉和老面的比例是多少啊
    作者回复 2020-04-03  
    1斤面75克左右
  • 精彩孖宝(下厨房)
    精彩孖宝  2020-04-01  
    0 赞
    老面和液种，中种那些有什么不同
    作者回复 2020-04-01  
    制作方法不一样、制作面吧流程不一样、使用的量不一样、使用效果不同～

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