传统美式炖牛肉Old Fashioned Beef Stew

蔬菜洗净切滚刀，不用太小，如图

牛肉切1-2厘米左右正方体大小，加一点盐腌制一下

盘中放两三大勺面粉，放入牛肉块，让每一面都沾上薄薄一层面粉

不锈钢锅（不要用不粘锅，这一步很关键！）中放入植物油（橄榄油或玉米油，要没有特殊香味的油哦）放入沾好面粉的牛肉块，把四面都煎得金黄后盛出，千万别洗锅

牛肉煎完后锅底会留一层焦褐色的锅巴（不是黑色的，不是糊锅）千万不要把它洗掉，这是风味的来源，后面加了水分的话锅巴很容易脱落，锅也很容易洗，不用担心！加入洋葱翻炒，油不够可以加一点，加入一点盐和黑胡椒，把洋葱炒透，炒至金黄色

再加入番茄浆罐头（不是番茄酱）一罐或一点番茄膏，实在没有的可以用两个切碎的番茄代替，加一小勺一点点面粉，和洋葱混合翻炒均匀

直接把刚刚煎好的牛肉连同全部汁水一起倒入锅中混合

加入鸡或牛高汤，没过食材，也可以用一颗浓汤宝加水代替

加入香叶两片，大火烧开后转中小火炖煮一个小时（中途记得加水），或用高压锅压半小时至牛肉软烂

炖好牛肉以后加入蔬菜，炖半小时至一小时（高压8分钟），煮到蔬菜土豆软烂入味

撒入一点欧芹，尝尝味道，如果太淡加一点盐，出锅！！

用面包蘸着吃超级美味！