中筋面粉小餐包
7.5
综合评分
57
人做过这道菜
JoJo静静
用料
中筋面粉小餐包的做法
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首先准备好各种材料，量好重量，把准备好的水放到微波炉30秒，拿出来把细砂糖全倒进去搅棒均匀，酵母均匀撒在水表面，静止一分钟
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在面粉里打进鸡蛋一个，放入盐，我是把混合好的水一次性倒进去，2-4档搅拌成团后把50克切小块的黄油倒进去，4档中速搅拌一个小时，成手套膜就可取出（如果太粘就加点面粉继续搅拌，如果只是有一点黏的话，没关系，拿出来桌面撒点手粉揉几下就不黏了）
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桌面撒点手粉，取出的面团按揉一下排气，揉成面团，中间戳一个洞，拉长
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分成三排做成15等份（大概是58克左右一个）四排可以做成20等份（大概是45克一个）具体克数不太记得了，自己测量一个大概吧，每一个都按压几下揉圆收口，一边做一边用保鲜膜盖上，完成后放在室温25-35度左右的地方发面2个小时，变1.5倍大就可以了
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烤箱预热180度（360华氏度），根据自己烤箱的脾气，火大的烤箱175度就好，冰箱取出准备好的一个蛋黄或者全蛋液也行（这里主要是颜色，蛋黄容易上色，但不小心会上色过深，颜色想淡一点的可以刷全蛋液，封面用的是全蛋液，轻扫在面包表面，撒上芝麻，放进预热好的烤箱，时间调整30分钟，小烤箱要放中下层以免上色过猛，准备一张锡纸，上色满意后就盖上烤，一般上色是在15分钟到20分钟之间，剩下时间是盖上锡纸烤，想要松软点可以提前三分钟出炉
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松软的面包出炉
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我家室温22度，这样保存两三天没问题，吃的时候放到微波炉转20秒，抹上黄油🧈或者巧克力酱口感都非常棒
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加了巧克力酱也非常好吃😋
小贴士
没用牛奶，我觉得这样口感更清爽，喜欢牛奶的可以将水换成等量的牛奶，冰箱取出的牛奶微波炉转50秒，喜欢黄油味浓的可以放50-90克，自己喜欢就好，糖也可以根据喜好35克到55克，如果喜欢更甜那就多加点，我们家55克刚好合适
