金盘方形海绵戚风，不回缩，不炸裂

1.牛奶和蛋黄先用蛋抽打散
2.加入玉米油
3.加入过筛的低筋面粉
4.加入一半的白糖
混合搅拌均匀，至浓稠状

1.蛋清里加入几滴白醋或者柠檬汁，有效去腥
2.电动打蛋器开2档打发蛋清
3.打到蛋清起泡(鱼眼状)，加入剩下的白糖的一半，再打至湿性打发时，加入剩下的白糖。

倒扣盆子不会掉出来，提起打蛋器，盆子里的和蛋抽上的蛋清都会有个立起来的小弯弯尖。
先将三分之一的蛋白混合到蛋黄液中，翻拌均匀，剩下的也分两次放入翻拌均匀。
瓷此时烤箱170°预热。

倒入模具里，上面我忘了刮平，大家就这么看吧。
中层150°，烤55－60分钟

上色很好，没有开裂哦。

弹性很不错。
可以做蛋糕卷，或者切块夹椰蓉果酱。