鲍鱼花胶鸡煲

泡花胶秘笈：花胶冲洗一下，加两片生姜隔水蒸15分钟。

把蒸好后的花胶放入提前准备好的冰水，然后放冰箱冷藏泡过夜。

看看泡好的花胶，满满的胶质。

材料大合影。
我体寒，吃不了新鲜贝类，所以我用的是干的野生鲍鱼仔，也是提前一晚冲洗一下泡水放冰箱冷藏过夜。瑶柱泡半小时就可以了～

花胶，鲍鱼仔，瑶柱和生姜片，加半碗水先小火炖煮20分钟。

昨天做的虾没去壳，个个都懒的动手剥，今天我就全部去壳了，事实证明还是不要去壳好。
就算不去壳也要从虾背上切开去虾肠，然后放料酒，橄榄油，磨海盐，黑胡椒和百里香腌一下。

剁好的鸡块用盐，橄榄油和料酒拌均匀。

用油把香料（大蒜，小洋葱，沙姜）炒香再下鸡去炒香，然后放入蠔油，生抽，老抽调味。

倒入煮花胶鲍鱼的锅里拌均匀，盖盖子焖10分钟.

放入虾，再燜5分钟就可以关火了。

今天做好着急给蕾蕾打包带走，忘记拍照片了，这是昨天做的。