家庭版麦旋风©️奥利奥原味冰淇淋

4 人做过这道菜
前几天做了蛋挞,剩下来好多淡奶油,弃之可惜,本着要儿子做个不浪费的榜样,试着做了这个冰淇淋
口感非常好,做法超简单。

用料  

淡奶油 520克
蛋黄 3个
白砂糖 70克(打发奶油用35g)
1克
牛奶 130克
奥利奥饼干碎 适量

家庭版麦旋风©️奥利奥原味冰淇淋的做法  

  1. 准备食材:淡奶油、蛋黄、白砂糖、牛奶,奥利奥饼干

    家庭版麦旋风©️奥利奥原味冰淇淋的做法 步骤1
  2. 将35g白砂糖与蛋黄混合,搅拌均匀

    家庭版麦旋风©️奥利奥原味冰淇淋的做法 步骤2
  3. 再将牛奶、盐倒入蛋黄液中,搅拌均匀

    家庭版麦旋风©️奥利奥原味冰淇淋的做法 步骤3
  4. 隔水加热,冷水入锅,大火将水烧开再热5分钟,期间不断搅拌,一是让糖融化到蛋黄液,二是将蛋黄液加热高温杀菌,最后放一边放凉

    家庭版麦旋风©️奥利奥原味冰淇淋的做法 步骤4
  5. 打发淡奶油,35g糖分三次放入,最后打发出打蛋头拿出后会立个小尖角,且纹路不消失

    家庭版麦旋风©️奥利奥原味冰淇淋的做法 步骤5
  6. 将蛋黄液倒入打发好的淡奶油中

    家庭版麦旋风©️奥利奥原味冰淇淋的做法 步骤6
  7. 将蛋黄液与淡奶油搅拌均匀

    家庭版麦旋风©️奥利奥原味冰淇淋的做法 步骤7
  8. 倒入合适的模具中,我这是用的一个烤盘,不用特意买,在家里找个合适的碗就行,盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻5小时

    家庭版麦旋风©️奥利奥原味冰淇淋的做法 步骤8
  9. 冻好啦,开动!

    家庭版麦旋风©️奥利奥原味冰淇淋的做法 步骤9
  10. 我平时上班可能有点忙,大家有问题也可以微信咨询哈,看到会及时回复的,谢谢大家对我的分享的支持!

    家庭版麦旋风©️奥利奥原味冰淇淋的做法 步骤10

小贴士

可以把奥利奥改成自己喜欢的果酱,分分钟变成哈根达斯

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-25 22:18:26
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家庭版麦旋风©️奥利奥原味冰淇淋的答疑

  • 唯吃甜品不累我喜欢  2020-07-22  
    0
    请问一下这个鸡蛋是普通鸡蛋?
    作者回复 2020-07-22  
    是普通的鸡蛋呀,还是要用牛奶吧,其他我还没试过呢
  • lmpaxxaj  2020-06-09  
    0
    亲想问一下为什么要加蛋黄啊
  • 大瑾小如  2020-05-30  
    0
    亲,两个疑问:1、蛋黄大火隔水搅拌5分钟,蛋黄已经熟了,不可能是蛋液。2、淡奶油打发有技巧,我打了近1小时,打到担心电机烧坏
    作者回复 2020-05-30  
    1.蛋黄你要先打散再放锅里隔水加热呀;2.你打的淡奶油是什么样的?
  • MOO木  2020-05-07  
    0
    雪糕勺有链接吗?谢谢!
    作者回复 2020-05-09  
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  • 嗜甜星人  2020-04-01  
    0
    蛋黄液闻起来有点腥怎么办呢?
    作者回复 2020-04-01  
    加几滴柠檬去腥
  • 芝麻酱8388  2020-03-31  
    0
    你好。请问你的蛋黄牛奶搅拌,是手动吗。还是电动搅拌
    作者回复 2020-03-31  
    手动的,只有打发淡奶油是电动
  • 俩娃凑个好  2020-03-31  
    0
    麻烦问下,奥利奥饼干碎什么时候放?
    作者回复 2020-03-31  
    蛋液与淡奶油混合后再放
  • 娜娜啾  2020-03-30  
    0
    您好想问一下,蛋黄隔碗加热,等水开了就关火?还是水沸腾后小火热五分钟呢?
    作者回复 2020-03-31  
    水沸腾后小火5分钟

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