春笋炒五花肉

春天少不了的一道菜，爽脆，老少都喜欢

一层层剥去外壳就只有这丁点了

因为笋很嫩，拿削皮刀就能削的很完整又不浪费

有些人说不用淖水，但据查资料显示春笋有难溶性的草酸，会诱发一系列的并发症，我选择了淖水。冷水下锅，把切好的笋片放入煮开。

煮开后连水一起倒入盆中浸泡

五花肉也是淖水切薄片，淖水没有拍图，也是冷水下锅哦。备少许蒜

油锅烧热放五花肉跟蒜一起爆炒

炒好五花肉后倒入沥干水的笋片继续翻炒

最后加入盐，少许酱油即可出锅。家人不吃辣椒️就放几粒葱花点缀一下。