主食材 | |
猪脊骨 | 1kg |
土豆 | 2个 |
小白菜 | 200g |
大葱 | 1/2根 |
苏子叶 | 6张 |
炖猪脊骨料 | |
姜 | 4片 |
蒜 | 4-5瓣 |
葱白 | 4段 |
白酒 | 60ml |
香叶 | 2片 |
黑胡椒粒 | 10粒 |
腌小白菜料 | |
辣椒粉 | 2勺 |
味极鲜酱油 | 1.5勺 |
韩式大酱 | 1勺 |
猪脊骨调味料 | |
辣椒粉 | 3勺 |
韩式大酱 | 2.5勺 |
姜末 | 半勺 |
最终调味料 | |
盐 | 适量 |
蒜末 | 1勺 |
紫苏籽粉 | 2勺 |
1. 猪脊骨泡水4小时以上,中间换水3-4次,去血水
2. 猪脊骨焯水
3. 焯水后的猪脊骨用清水冲洗赶紧
4. 备用
1. 葱、姜、蒜切好,香叶、黑胡椒粒准备
2. 锅中放入猪脊骨+❶,加水3L
3. 中小火炖至少1小时以上
1. 辣椒粉、韩式大酱、味极鲜酱油
2. 搅拌好备用
3. 锅中加水,一勺盐,青菜焯水(这里最好用小白菜,我没有小白菜,用油菜代替了)
4. 捞出过凉水,挤干水分
5. 把❷放入❹
6. 搅拌均匀备用
1. 姜末、大酱、辣椒粉
2. 苏子叶、大葱、土豆切好(土豆切大块)
3. 炖1小时以上的猪脊骨汤会变白
4. 土豆放进去
5. 腌好的青菜放入
6. 最后把准备好的❶加进去继续炖20分钟左右,炖制土豆完去熟透
1. 苏子叶、葱段、大蒜末准备
2. 加入适量的盐调味
3. 加入❶煮开,时间不用太久,大约5-8分钟
盛出即可,有条件可以边加热边吃!