能拉丝的栗子奶油麻薯蛋糕卷（简单又美味）

分离蛋黄蛋白，蛋白部分先冷藏备用

准备蛋黄糊，玉米油和牛奶打均匀乳化，筛入低筋面粉，拌匀。最后加入蛋黄，搅匀。

打发蛋清，先加入几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入细砂糖

打发到这样蛋白打发，能立起小弯勾的状态

先把蛋白糊三分之一翻拌混合入蛋黄糊，再把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊翻拌混合均匀，记住都是翻拌，不要画圈会消泡

烤箱170度预热，把混合好的糊糊倒入28✖️28的烤盘里，抹平，我垫了烧烤纸

170度上下火，25分钟

来做拉丝麻薯，这个麻薯的配方冷藏过夜也不会发硬，而且非常简单，把除了黄油外的所有材料倒在一起搅拌均匀

中火蒸20分钟，蒸熟

熟了后，趁烫着，放上黄油用软刮刀搅拌进去

这是搅拌好的，放进冰箱冷藏

我们的蛋糕胚也好了，放一边凉着

准备栗子奶油，我直接用的这种配料简单的栗子泥，只有栗子，糖和水，当然你可以自己做

打发奶油，打到这样稠稠的，不要过头，我没有放糖，因为这个栗子泥很甜，不需要放

放入栗子泥，先用刮刀大致搅拌下

打蛋器低速打匀

用刮刀搅拌下看看有没有大颗粒，碾碾碎，冷藏备用

晾好的蛋糕片，先抹上麻薯，用刮刀尽量平均点

抹上栗子奶油，这里你要检查下，麻薯冷了没有，没有的话再等等，因为奶油预热会化掉

卷上，放冰箱冷藏定型

我放的馅料有点多了，你可以少放点比较好卷

好了，超级美味可口