三色蛋

1.把鸡蛋分离蛋清跟蛋黄，各自用器皿装好，

2.把皮蛋剥好，一个皮蛋平均切八块，把切好的皮蛋按竖向顺序分两列摆放到一个玻璃器皿（玻璃器皿事先涂了一层植物油）

3.把火腿肠一根平均切四条，尖尖的方向朝向摆放在皮蛋间，

4.把蛋清拌均匀倒进皮蛋上面，盖一层保鲜膜，保鲜膜上穿几个小洞，然后拿去隔水蒸10分钟，

5.再拿出，倒进拌均匀的蛋黄液，再次盖上保鲜膜隔水蒸5分钟就好了。

6.待凉后，拿开保鲜膜，用砧板盖着顶倒放，拍拍器皿底就可以脱模，用刀切开就是规律图案的三色蛋了