超香软椰蓉面包
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人做过这道菜
小古的厨房
用料
| 面团材料： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 椰浆 | 鸡蛋和椰浆加起来共180克 |
| 黄油 | 30克 |
| 椰蓉陷： | |
| 黄油 | 25克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 椰蓉 | 50克 |
| 椰浆 | 25克 |
超香软椰蓉面包的做法
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🌀30分钟 - 除黄油以外的面团材料按顺序加入面包机：面粉、糖、盐、酵母，然后摇匀，再加入鸡蛋和椰浆，揉至稍光滑的面团后加入黄油，揉至扩展阶段，可拉出略透明的薄膜，约30分钟。
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🌀50分钟- 盖上锡纸，入30度烤箱发酵至2倍大。
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发酵的时候准备椰蓉陷，黄油切小块，室温下软化，加入细砂糖稍拌匀，然后加入全蛋液和椰蓉拌匀，最后加入椰浆拌匀。
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🌀10分钟 - 分成3份，滚圆，将面团擀成圆形，将椰蓉陷包入，捏紧收口。面团有点软，案板撒点面粉操作。喜欢小面包的，可以分成4-5份。
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🌀5分钟 - 将面团擀成长圆形，用刀切成3份，头部不切断，编辫子(左图)。因为家里有个长模具，我做了两个造型(右侧)，切成多段扭转，两头不切断。
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🌀30分钟 - 盖锡纸入30度烤箱二次发酵至2倍大，表面刷全蛋液。
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🌀30分钟 - 烤箱200度预热后，以180度上下火中层烤30分钟。入烤箱前盖锡纸，在最后5分钟的时候取走让面包上色即可。
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出炉，超香软，满屋都是椰香，久久不散
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一会功夫半个没了😀
小贴士
1. 上色时注意观察，满意后即取出，有时候全程都很好，但会毁在上色这一步😜
2. 面包放凉后用塑料袋扎起来保存，面包会一直很软。如果第二天面包变硬了，可能是揉面或者发面没到位。
2. 面包放凉后用塑料袋扎起来保存，面包会一直很软。如果第二天面包变硬了，可能是揉面或者发面没到位。
