年糕切片煮3分钟过冷水备用。姜切姜末。料酒生抽、老抽、蚝油、糖调成汁备用。
葱切葱花，姜切姜末。
蟹清洗，掰开外壳，去蟹心内脏。斩块，粘面粉，入油锅炸至金黄捞出沥油备用。
热锅冷油下姜末，煸香下蟹块，倒料汁，翻炒均匀。
加入食材一半高度的热水，下年糕，煮沸后转中火焖5分钟。大火收汁撒葱花即可
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