嫩滑广东白切鸡腿配姜葱汁，瞬间消灭米饭

将鸡全腿洗净，放在大碗里，用牙签或者叉子在鸡腿肉表面大致戳些洞洞，便于后续入味。

姜切片，葱切段，跟盐、胡椒粉和料酒一起放入鸡腿肉的碗中，把腌制料均匀涂抹在鸡腿肉上。

把鸡腿肉、腌制料（包括汤汁）一起倒入密实袋中，挤出空气，把密封条封紧，放入冰箱冷藏室，腌制过夜。

把腌好的鸡腿肉倒入碟中（腌制料不要），大火蒸制30分钟，用筷子戳鸡肉，轻松戳入且无血水流出即熟，放一旁放凉备用。

取四勺鸡汁，倒在调姜葱汁的小碗中。（趁热取，不然鸡汁放凉了会变凝固哦。）

葱切葱花，姜剁成姜茸，将葱花、姜茸、盐和糖放入小碗中，跟鸡汁一起用勺子调匀。

起油锅，把油烧得够热，然后倒入姜葱汁的碗中，你会听见滋啦滋啦的声音，用勺子把姜葱汁调匀。

鸡腿肉放凉到不烫手，把鸡腿肉转移到用开水烫过的砧板上，用同样是开水烫过的菜刀把鸡肉剁成块。

把剁成块后的鸡腿肉放入碟中，淋上姜葱汁，或者蘸着吃。