鸡肉垫卷子
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人做过这道菜
秋画wr
以前去河西旅游时吃到过，现在酒店里也有，可是吃起来总觉得差点什么，不过瘾，网上查了查，自己做一盘，竟然好吃到停不下来
用料
鸡肉垫卷子的做法
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面粉加入发酵粉和水，和成团，盖上盖，醒发2小时
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准备香料
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鸡肉剁块，焯水，洗净
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热锅凉油下冰糖，炒出糖色
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下鸡肉翻炒出水份
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下香料翻炒
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下老抽，料酒翻炒
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下郫县豆瓣翻炒
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快炒干时加入没过鸡肉
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大火烧开后转中小火盖盖炖45分钟
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面发到两倍大了
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撒点干面粉取出，擀薄，抹油，撒上小葱花
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卷起来，切段
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翻成小花卷
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摆在鸡肉上
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盖上锅盖中大火焖，十分钟透过玻璃锅盖可以看到花卷开始蓬大了，继续焖十分钟
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时间到，鸡肉熟了，花卷也熟了，吸足了汤汁，好吃到停不下来了
