最清新的法式磅蛋糕

7.9 综合评分
19 人做过这道菜
涂涂老师毕业于蓝带,习得正宗的法式磅蛋糕,现在就教给你们~!

磅蛋糕大概是全世界最简单好吃的蛋糕,无需打发,无需电动打蛋器。

配方非常好记,比如
面粉:糖:鸡蛋:黄油 = 1:1:1:1

只要严格跟着涂涂老师做,你也能做出最正宗的磅蛋糕!

本课程用到的模具是:
6只迷你磅蛋糕模 千代田
(当然,你用什么模具都可以做,甚至用小纸杯)

所用到的工具:
打蛋盆、橡皮刮刀、蛋抽、面粉筛

用料  

黄油 110克
细砂糖 110克
全蛋液 110克
低筋面粉 110克
泡打粉 2克
香橙皮 1/2个
(刷模具)软化黄油 适量

最清新的法式磅蛋糕的做法  

  1. 【准备工作】模具内壁刷上软化黄油,薄薄的一层即可,但是每个角落都要刷到,再筛入低筋面粉,让黄油被面粉包裹住,最后磕掉多余的面粉。

    最清新的法式磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 【准备工作】隔热水融化黄油,备用。

    最清新的法式磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 【开始制作了】全蛋液+细砂糖,搅拌均匀即可,整个蛋糕不需要打发!

    最清新的法式磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入过筛后的泡打粉和低筋面粉,搅拌均匀即可。

    最清新的法式磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入融化黄油,搅拌均匀即可。

    最清新的法式磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入橙皮屑。

    最清新的法式磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 拌均匀即可入模。

    最清新的法式磅蛋糕的做法 步骤7
  8. 装入模具6分满,配方量正好6个迷你磅蛋糕模具。

    最清新的法式磅蛋糕的做法 步骤8
  9. 提起15分钟预热烤箱,180度烤30分钟。

    最清新的法式磅蛋糕的做法 步骤9
  10. 出炉马上脱模,放凉网上。

    最清新的法式磅蛋糕的做法 步骤10
  11. 凉透了再切开,涂涂老师用的是双立人锯齿刀。

    最清新的法式磅蛋糕的做法 步骤11

小贴士

关于储存:
磅蛋糕属于“旅行蛋糕”,常温保存,可存放15天。不要放冰箱冷藏,否则口感会变硬。

关于模具:
其实,用什么大小的磅蛋糕模具都可以,只要面糊倒入6分满即止。

(欢迎大家提问,此贴士会不断更新)

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最清新的法式磅蛋糕的答疑

  • 小梅子ts  2天前  
    0
    我使用纸杯烤的,下边发不起来,是怎么回事?
    作者回复 昨天  
    原配方吗?
  • 天上滴一片雲  5天前  
    0
    谢回复🌺因泡打粉没有那么健康,想着用酵母粉😀可否?
    作者回复 4天前  
    如果你绝对不用泡打粉,那请你也不要用酵母粉,我的底线是小苏打粉。
  • ky榕  5天前  
    0
    请问用酵母粉可以吗?
    作者回复 5天前  
    你好,不建议更改配方
  • 爱烘焙的小橙橙  5天前  
    0
    橙皮屑哪里买
    作者回复 5天前  
    买新鲜橙子回来削皮
  • 天上滴一片雲  5天前  
    0
    泡打粉可换酵母粉吗
    作者回复 5天前  
    不建议换,原配方就是很好吃的
  • 萍猪仔  5天前  
    0
    要不要刷糖水
    作者回复 5天前  
    不需要刷糖水已经很好吃了
  • 佳壵  5天前  
    0
    老师您好,请问加入面粉的搅拌手法有讲究吗?Z字吗?
    作者回复 5天前  
    这款蛋糕画圆圈就行
  • maize-workshop  5天前  
    0
    老师工作室在中山哪里呢?
    作者回复 5天前  
    放在中下层即可
  • 8062_ugkh  6天前  
    0
    用小纸杯的话要不要刷黄油撒面粉啊?😀
    作者回复 6天前  
    不需要的,撕开就吃!😀
  • 水瓶姐姐  7天前  
    0
    能减黄油吗?小孩子吃太多黄油不好。
    作者回复 6天前  
    不建议呢,更改了就不是这个味道了

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