快手怪味茄子
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人做过这道菜
田园圆
绝对是茄子爱好者的福音、哈哈哈根据各位厨友的经验又改动了点符合啦我们家的口味、麻、辣、鲜、香！哈哈哈
用料
快手怪味茄子的做法
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紫茄子一分四瓣、然后上边的心切下去、斜着切块
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切好的茄块泡水大约30分钟、这步很重要防治茄子吸油太多
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泡好的茄子捏一下放盆里然后➕五香粉➕淀粉➕面粉、稍微均匀包裹住茄子就好
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热锅烧油、插一根筷子然后周围出现气泡就可以炸茄子了、一般要炸两遍、就可以了
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炸好的茄子、油倒出去留底油、然后葱末、辣椒、辣椒、豆瓣酱锅里炒香倒入茄子、然后➕酱油➕麻油翻炒均匀就可以了、哈哈哈
小贴士
茄子多泡一会水防治后期炸的时候吸油太多、然后要热油让外皮迅速硬起来、再复炸一遍就完美了…
