开心果酱香烤羊排

Name: 开心果酱香烤羊排
Ingredients: 30g（做酱）开心果（去壳重）; 20g（切碎撒表面）开心果（去壳重）; 1000克（2斤）羊排; 40g第戎芥末酱; 8g、4g-5g糖、盐; 35g黄油（融化备用）; 5瓣（切碎）蒜; 30g面包糠; 3g混合香料; 2g黑胡椒; 2g辣椒粉

8.9 综合评分

6 人做过这道菜

crazy_go

做了一道豪华大菜[馋嘴][馋嘴]
开心果碎香煎羊排
非常有营养～优质羊肉和优质坚果的组合
还很美颜值高不高～
开心果真的很香啊！我超爱吃的！
一般我们会用来做甜点，各种玛德琳面包之类的，这次我把香气浓郁的开心果融入一道大菜中—烤羊排。而且做法很简单哦！
这次我用的原味开心果去制作，这样调味很方便，在羊排的表面涂抹上满满的开心果酱和开心果碎，给肉香增添了一个层次，让肉的口感变得更好，这道菜非常好看，用来宴客也非常棒。
这次我选用了美国品牌万多福开心果，美国加州是全球的开心果主产地之一，这里出产的开心果品质都特别优秀，直接吃也特别香脆。

用料

开心果（去壳重）	30g（做酱）
开心果（去壳重）	20g（切碎撒表面）
羊排	1000克（2斤）
第戎芥末酱	40g
糖、盐	8g、4g-5g
黄油（融化备用）	35g
蒜	5瓣（切碎）
面包糠	30g
混合香料	3g
黑胡椒	2g
辣椒粉	2g

开心果酱香烤羊排的做法

准备好原材料，优质的开心果，我用的原味儿。
把整块的羊排洗干净，擦干血水，其他原材料称重备用。
羊排的表面撒一些海盐黑胡椒腌渍一会儿，大约十五分钟。
20g开心果稍微切碎备用，30g开心果中加入30g面包糠、5瓣蒜末、2g辣椒粉、3g混合香料、2g黑胡椒、4g盐、8g糖、35g黄油打成泥，制成开心果酱。此时预热一下烤箱，190度。
锅内倒入适量油，然后把腌渍好的羊排放入热锅中煎一下，让表面焦糖化，每个面都要煎，大火煎。接着在他表面涂抹上一层第戎芥末酱，再把打好的香料开心过泥涂抹在羊排上，压压平整，然后再撒上开心果碎。
接着在他表面涂抹上一层第戎芥末酱，再把打好的香料开心过泥涂抹在羊排上，压压平整，然后再撒上前面预留的开心果碎。
接着放入预热好的烤箱，190度，烘烤25-30分钟即可。
做法很简单吧！
烤好取出，上面的一层焦香酥脆，特别好吃，吃的时候切片吃。
口味重一点可以再撒一些海盐，切开后如果不习惯吃太生或者觉得不够熟，可以用喷枪表面喷一下加熟，程度根据自己的喜好就可以