香辣脆爽萝卜卷
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人做过这道菜
义琳的美食试验室
每次去吃川味火锅我都会额外点两份川味泡菜，实在太爱那种集香、辣、爽脆为一体的复合味道。
可是自己在家无论怎么实验味道总差那么一点点，直到遇到豪吉麻辣川香汁，打开那一瞬，我就知道，一切都对了。
这道菜用料简单，做法简单，就是要吃到萝卜爽脆的口感，以及酸甜麻辣的复合味道，绝对会有再盛一碗米饭的冲动
可是自己在家无论怎么实验味道总差那么一点点，直到遇到豪吉麻辣川香汁，打开那一瞬，我就知道，一切都对了。
这道菜用料简单，做法简单，就是要吃到萝卜爽脆的口感，以及酸甜麻辣的复合味道，绝对会有再盛一碗米饭的冲动
用料
香辣脆爽萝卜卷的做法
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白萝卜选新鲜水分充足的，已经去皮，用刮刀刮成1寸宽3寸长的薄片。
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在每一片萝卜片上均匀地抹上盐，
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放入容器中，密封冷藏2小时。
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萝卜片取出，倒掉水分，再用大量凉白开或者纯净水反复冲洗，把萝卜中的盐味彻底去掉，沥干水分。我洗了4遍，又泡了半小时，盐味才彻底去净。
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将干花椒洗净，倒入少量开水，微波炉高火叮一分钟取出，再加入适量凉开水或者纯净水，将所有调味料加入花椒水中搅拌均匀，用量以个人口味为准，我的办法是边拌边尝边调整。将调好的汁倒入萝卜卷中，让萝卜完全浸泡在调料汁中，浸泡1-2天，取出即可食用
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成品如图
