椰蓉面包卷
8.4
综合评分
120
人做过这道菜
精致的仪式感
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用料
椰蓉面包卷的做法
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黄油 盐 以外材料全部放厨师机一档搅拌，二挡成团，五分钟左右放黄油23，盐2克。揉至扩展阶段，烤箱发酵1小时左右，按一个坑不收缩，回弹就是好了，拿出来排气整形分成八个剂子，大约六个一个59克左右，醒十分钟左右，
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调椰蓉馅，黄油提前软化，椰蓉馅材料全部翻拌均匀，搓圆。
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面团取一个压扁，擀圆，包一个椰蓉馅，虎口向上收紧，整理圆形醒十分钟。
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面团取一个压扁擀长方形，上面划斜刀，翻过来从没划口的地方向上卷起。烤箱发酵一小时。
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取出刷薄薄蛋液。
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烤箱160°，18分钟，上色盖锡纸。
