一人份快手川式豆豉牛皮菜
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人做过这道菜
文文_8cfk
春天正是牛皮菜大量上市季节，这道菜便宜又下饭，操作简单
用料
一人份快手川式豆豉牛皮菜的做法
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将牛皮菜淘净后，用手将白色部分的筋膜撕掉，牛皮菜用手分段
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锅内注入适量水，水开后先下去白色部分，倒入适量橄榄油防止菜叶变色，煮一阵后再加入菜叶部分，煮到断生后捞出备用
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干辣椒切段备用，锅内倒入适量菜油，温度升高后转小火，倒入适量蒜泥和干辣椒，干花椒下锅炒香后加入永川豆豉，转大火炒香后倒入牛皮菜，翻炒均有后倒入少量清水煮一阵，收汁后加入少量盐和味精起锅装盘即成。
小贴士
豆豉自带咸味较重，盐量一定要控制。
