泡菜芝士排骨锅
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
freesiaa
第一次在韩国吃到部队锅就感叹～泡菜芝士是什么神仙组合啊，酸爽的泡菜和奶香浓郁的芝士，搭配起来味道非常互补。其实发现不限于部队锅，万物皆可泡菜芝士，这道泡菜芝士排骨锅制作起来很快手，菜肉主食一锅出，吃起来满足感max！芝士泡菜锅在芝士的选择上也是很宽容的，这次用到的芝士是妙可蓝多的酪鲜生芝士棒，采用100%进口奶源制作，零添加剂，口感纯正，无论是做菜、烘焙、还是当小零食直接吃都是不错的选择，推荐给大家。
用料
泡菜芝士排骨锅的做法
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食材集体照；
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猪肋排冷水下锅，放入两片姜和料酒。大火煮开，撇去浮沫；
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焯过水的排骨沥干水份，盛出备用；
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锅里倒入适量植物油（15g左右），油热后放入姜片、葱段、大蒜炒香；
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放入沥干水的排骨翻炒上色；
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加入切段的泡菜和韩国甜辣酱，翻炒均匀；
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倒入高出排骨2指节的淘米水（用清水也可以的）；
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大火煮开后转中小火，炖煮40分钟左右（排骨酥软后即可）；
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加入盐调味；
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加入韩国年糕，继续小火煮3-5分钟，至年糕软糯；
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加入排骨年糕的灵魂～芝士！这次用的是奶香浓郁的妙可蓝多酪鲜生芝士棒，拉丝效果非常赞，味道比普通马苏里拉更加丰富；
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巧妙地开口设计，轻轻一撕就可以打开；
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把芝士棒切成小粒 ；
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均匀撒入锅中，继续小火咕咚1分钟，让芝士半融化；
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出锅后撒上适量白芝麻做装饰～开吃！
