自制咸鸭蛋
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人做过这道菜
睿哥兴弟麻麻
用料
| 白酒5 | 勺 |
| 盐80 | 克 |
| 鸭蛋 | 50个 |
自制咸鸭蛋的做法
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选一个大晴天，将鸭蛋清洗干净后放太阳下将水晾干。我是二三月刚开春的时候腌的，要是气温高，可不能在太阳下暴晒呀！
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晾鸭蛋的时候把保鲜膜一块块剪好。
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要用高度酒，正好家里有喝喜酒的回礼是53度的白酒。
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把酒和盐放在碗里，先将鸭蛋在酒里滚一下，然后两头沾上盐。
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用保鲜膜包裹起来。
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依次放玻璃器皿里。
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二十多天一个月就可以吃了，好多油呀！不要腌太久，20天左右的时候拿几个出来煮了看咸度，如果咸度适中，出油了就全部拿出来洗干净后放冰箱冷藏。
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配个早餐还是很不错的。
小贴士
想要出油，一定得选一个大晴天☀️腌呀！我奶奶👵的经验之谈。😄
