自制咸鸭蛋

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用料  

白酒5
盐80
鸭蛋 50个

自制咸鸭蛋的做法  

  1. 选一个大晴天,将鸭蛋清洗干净后放太阳下将水晾干。我是二三月刚开春的时候腌的,要是气温高,可不能在太阳下暴晒呀!

    自制咸鸭蛋的做法 步骤1
  2. 晾鸭蛋的时候把保鲜膜一块块剪好。

    自制咸鸭蛋的做法 步骤2
  3. 要用高度酒,正好家里有喝喜酒的回礼是53度的白酒。

    自制咸鸭蛋的做法 步骤3
  4. 把酒和盐放在碗里,先将鸭蛋在酒里滚一下,然后两头沾上盐。

    自制咸鸭蛋的做法 步骤4
  5. 用保鲜膜包裹起来。

    自制咸鸭蛋的做法 步骤5
  6. 依次放玻璃器皿里。

    自制咸鸭蛋的做法 步骤6
  7. 二十多天一个月就可以吃了,好多油呀!不要腌太久,20天左右的时候拿几个出来煮了看咸度,如果咸度适中,出油了就全部拿出来洗干净后放冰箱冷藏。

    自制咸鸭蛋的做法 步骤7
  8. 配个早餐还是很不错的。

    自制咸鸭蛋的做法 步骤8

小贴士

想要出油,一定得选一个大晴天☀️腌呀!我奶奶👵的经验之谈。😄

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该菜谱创建于 2020-03-13 09:44:29
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自制咸鸭蛋的答疑

  • 十 哖  2020-03-15  
    0
    不用全沾上盐吗
    作者回复 2020-03-15  
    也可以全部裹一层薄盐的,我是图省事就两头多沾点。

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