超柔软南瓜吐司—Magimix玛捷斯
7.9
综合评分
51
人做过这道菜
天堂梯子
第一次做这款吐司 被它的柔软惊讶到了
大家一定要打卡做一次❤️
PS:虽然看着步骤稍多一些，但是当你吃到它的那一刻你会觉得都值了
以下配方是一个吐司的量 如果要做两个吐司配方乘以2
大家一定要打卡做一次❤️
PS:虽然看着步骤稍多一些，但是当你吃到它的那一刻你会觉得都值了
以下配方是一个吐司的量 如果要做两个吐司配方乘以2
用料
| 吐司面团用料：高筋面粉 | 225克 |
| 糖 | 42克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 牛奶 | 75克 |
| 炼乳 | 25克 |
| 熟南瓜泥 | 50克 |
| 黄油 | 18克 |
| 南瓜馅儿用料 | |
| 熟南瓜泥 | 55克 |
| 糖粉 | 2.5克 |
| 玉米淀粉 | 4克 |
超柔软南瓜吐司—Magimix玛捷斯的做法
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除黄油外的所有材料倒入主锅 启动特大号揉面勾程序：7分钟 速度10
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倒入软化好的黄油再启动特大号揉面勾：7分钟 速度10 揉好以后将面团取出团圆放在碗中 密封好醒发30分钟。碗中可撒点粉防粘 醒发的时候放在烤箱中 放一碗热水 不开烤箱即可。
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醒发面团的时候炒南瓜馅儿 将所有材料倒入不粘锅中 量少建议拿不粘的小奶锅
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小火慢慢翻炒 炒到南瓜泥变浓稠 底部有冒小泡 翻拌的时候有感受到一些阻力就可以了。
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揉面垫上抹点防粘 面团醒发好后擀开长40Cm宽17Cm的长方形
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在一半处均匀抹上40克南瓜馅儿
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然后把另一面折过来盖住 四个角拉一拉整理一下
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上一步的面团转90° 把收口朝着自己的方向（仔细看图） 平均分成八份 具体操作是：先正中间开始一分二 然后在两边二分四 最后四分八 这样就比较均匀
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切开八份
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按顺序从右往左把每一条拧两转依次放进吐司盒中 操作手法见下图视频
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操作手法如上
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全部拧好后用手整理一下位置 都在正中间 这时候放进烤箱 37°发酵。放一碗热水增加湿度。
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发酵到上图的状态离模具还有差不多两厘米高的样子就可以拿出来刷一层鸡蛋液 撒点南瓜子装饰
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烤箱上火130度 下火185度 中下层 放烤盘上烤33分钟 上色后加盖锡纸 出炉后震一下脱模放凉密封保存。
