芹菜炒虾
7.7
综合评分
14
人做过这道菜
小玩子7271
疫情宅家的日子，经常点外卖火锅吃，都吃得上火了。改改口味。
用料
芹菜炒虾的做法
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鲜虾去沙线，姜，大蒜切沫备用。
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芹菜去叶，切斜刀，横切面长才容易入味。竖切吃起来有茎，横切没有。本来是想炒芦笋的，但是到处都没有。就用芹菜代替了。
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加少许盐，炒2个鸡蛋备用。
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热油。倒姜蒜沫，炒香。先倒虾，全部炒成这种蜷缩形状就ok了。（记住，炒海鲜一定要大油大火，海鲜容易出水。如果油少了，最后出锅全部都是水。吃起来的口感也不香）。再倒芹菜，加少许盐，海鲜酱油提色，花椒粉可加可不加。但是胡椒粉一定要加。最后倒入鸡蛋，翻几下，就可以关火了。
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哒哒哒哒！美味的炒三鲜，新鲜出锅啦。好吃得板。
小贴士
记住：炒任何海鲜都要大油大火哦，不然最后出锅全是水。有的海鲜炒之前还要煮一下，除一下水份。比如蛏子皇。不煮的话，随便多少油多大火，炒出来都是水。 还有这道菜一定要加胡椒粉 。白胡椒黑胡椒都可以。
