大蒜拍碎，干辣椒切段。老姜切薄片。（家里没老姜，拿仔姜代替了）另外豆豉一定要切碎。
觉得武昌鱼肉质不容易碎，就选用的武昌鱼红烧。切段。
先把所有调料倒进去，冷油炒一下。再倒水。水开后倒鱼，煮2分钟。翻面倒生抽进去，再煮2分钟。加锅盖闷煮5分钟。然后打开锅盖大火收汁。
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小玩子7271
